Gıda zehirlenmesi, kusma, ishal, karın ağrısı ve ateş gibi belirtilere neden olabilen bir hastalıktır. Bazı durumlarda ise daha ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Neyse ki, gıda zehirlenmesi riskini minimize etmek için alabileceğimiz bazı basit önlemler var. Bu önlemleri alarak yaz aylarında da sağlıklı ve güvenli bir şekilde beslenebilirsiniz.
Gıda Zehirlenmesini Önlemek İçin
1. Saklama Koşullarına Dikkat Edin:
Soğuk zincir gerektiren yiyecekleri (et, süt ürünleri, deniz ürünleri vb.) buzdolabında saklayın.
Buzdolabının sıcaklığının 4 derece veya altında, dondurucunun ise eksi 18 derece veya altında olduğundan emin olun.
Pişmiş gıdaları en kısa sürede tüketmeye özen gösterin ve artan yiyecekleri hemen buzdolabına kaldırın.
Pikniklerde ve açık hava etkinliklerinde, yiyeceklerin uzun süre sıcakta kalmamasına dikkat edin. Isıtmadan önce ve sonra gıdaları iki saatten fazla oda sıcaklığında bırakmamaya özen gösterin.
2. Doğru Pişirme:
Et, tavuk, balık ve yumurta gibi gıdaları yeterince pişirin. İç sıcaklığın en az 75 dereceye ulaşması güvenli bir pişirme sıcaklığıdır. Özellikle mangal yaparken etlerin iç kısmının iyice piştiğinden emin olun.
Pişmiş gıdaların yeniden ısıtılmasında da dikkatli olun; tekrar ısıttığınız yiyeceklerin iç sıcaklığının 75°C'yi bulmasına özen gösterin.
3. Temizliğe Önem Verin:
Ellerinizi yemek hazırlamadan önce ve sonra, özellikle çiğ et, tavuk veya balıkla temas ettikten sonra iyice yıkayın.
Mutfak yüzeylerini, kesme tahtalarını ve bıçakları düzenli olarak temizleyin ve dezenfekte edin.
Farklı türdeki yiyecekleri (örneğin, çiğ et ve sebzeleri) hazırlarken ayrı kesme tahtaları ve bıçaklar kullanarak çapraz bulaşmayı önleyin.
4. Çiğ ve Pişmiş Gıdaları Ayrı Tutun:
Çiğ ve pişmiş gıdaların birbiriyle temas etmemesine özen gösterin. Çiğ etleri, sebzeleri ve diğer pişmemiş gıdaları pişmiş yiyeceklerden ayrı kaplarda saklayın. Buzdolabında saklarken, çiğ etleri alt raflara yerleştirerek diğer gıdalara bulaşmasını önleyin.
5. Su ve Buz Kullanımında Güvenilir Kaynak:
Şişelenmiş su veya musluk suyunu kaynatmadan tüketin.
Buz hazırlamak için de güvenilir kaynaklardan gelen su kullanın.
6. Hijyen Kurallarına Dikkat:
Özellikle yaz aylarında yemek hazırlama ve saklama süreçlerinde hijyen kurallarına sıkı sıkıya bağlı kalın. Ellerinizi sık sık yıkayın, mutfak gereçlerini temiz tutun ve yiyeceklerinizi temiz ve kapalı kaplarda muhafaza edin. Bu basit hijyen kuralları, gıda zehirlenmesi riskini büyük ölçüde azaltacaktır. -Haber Merkezi
ü
