Ev yapımı keklerin kabarması ve mükemmel dokuya sahip olması, pastacıların ustalığıyla yakından ilişkilidir. Fakat son keşfedilen bir yöntem, keklerin kabarmasını doruk noktasına taşıyor. İşte, pastacıların gizli silahı...
Mayonez İle Kek Kabartma
Mayonez, pastacılıkta sıklıkla kullanılan bir potasyum tuzudur ve keklerin kabarmasını sağlamak için önemli bir bileşendir. Ancak yeni keşfedilen bir yöntemde, krem tartar yerine mayonez kullanılmasıyla elde edilen sonuçlar oldukça etkileyici.
Peki Mayonez Kekleri Nasıl Kabartıyor?
Mayonezin içeriği, yumurta gibi keklerin kabarması için önemli olan bileşenler içerir. Bu nedenle, kek hamuruna bir kaşık mayonez eklenmesiyle keklerin kabarması ve dokusunun mükemmelleşmesi sağlanır. Üstelik, bu yöntemle kekleriniz kabarmalara doymaz ve sonuç mükemmel olur.
Nasıl Uygulanır?
Kek tarifinizdeki 1 su bardağı sıvıya (süt, su veya meyve suyu) 1 yemek kaşığı mayonez ekleyin. Karıştırın ve tarifinizdeki diğer malzemelerle birlikte kek hamurunuz hazırlayın. Kalan adımları tarifinizdeki gibi uygulayın.
Püf Noktaları
Kek hamuruna eklediğiniz mayonezin oda sıcaklığında olması önemlidir. Mayonezin kek hamurunun lezzetini etkilemeyecek miktarda olması gerekir. Bu yöntemi farklı kek tariflerinde deneyebilirsiniz. -Haber Merkezi
