Türk kahvesi, dünya genelinde sevilen ve her gün milyonlarca kişi tarafından içilen bir içecektir. Geçmişte sağlığa faydaları vurgulandı, ancak Göteborg Üniversitesi'nin araştırmasında Türk kahvesi, sağlığa en zararlı kahve türlerinden biri olarak gösterildi. Bu raporda dikkat çeken bir diğer husus ise Türk kahvesinde yüksek miktarda "Kahveol" ve "Kafestol" içerdiği belirtilmesiydi. Uzmanlar, bu bileşenlerin trigliserid ve LDL kolesterol seviyesini artırabileceğine dikkat çekti.
Kahveol ve Kafestol Hakkında Neler Söyleniyor?
Beslenme uzmanı Lisa Draye, Türk kahvesi ve Yunan kahvesi gibi kaynatılarak yapılan kahvelerin yüksek miktarda kafestol ve kahveol içerdiğini belirtiyor. Bu maddeler, kahve çekirdeğindeki yağ damlacıklarında yer alıyor ve bazı çalışmalar, bunların uzun süreli tüketiminin sağlık üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceğini öne sürüyor. Ancak, son araştırmalar, bu bileşenlerin aslında antioksidan ve anti-inflamatuar etkiler gösterebileceğini de ortaya koymuş durumda.
Türk Kahvesinin Faydaları Neler?
İstanbul Okan Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı ve Gıda Mühendisi Doç. Dr. İlkay Gök, Türk kahvesinin zararlı olmadığına ve aksine sağlık için faydalı olduğuna dikkat çekiyor. Son yıllarda yapılan birçok bilimsel çalışmaya göre, Türk kahvesindeki kahveol ve kafestolun sağlık üzerinde olumlu etkileri olduğu anlaşılmaktadır. Bu bileşenler, anti-inflamatuar, anti-kanserojen, anti-diyabetik ve karaciğer koruyucu özellikler sergileyebilmektedir. Ayrıca, yapılan araştırmalar bu maddelerin kanser hücrelerinin ölümünü desteklediğini ve tümör oluşumunu engellediğini ortaya koyuyor.
Türk Kahvesinin Sağlık Faydaları
Türk kahvesi, içerdiği kafein, klorojenik asit, kahveol ve kafestol gibi bileşenlerle sağlık üzerinde pek çok olumlu etkiye sahiptir. Kahve içmek, mental ve metabolik sağlığı destekleyici özellikler gösterir. Kahve, aynı zamanda depresyon, yüksek tansiyon, Parkinson, Alzheimer gibi hastalıklarla mücadeleye yardımcı olabilir. Ayrıca kardiyovasküler hastalıkları önleme ve bazı kanser türlerinin riskini azaltma konusunda faydalı olabilir.
Türk Kahvesi Ne Kadar İçilmeli?
Türk kahvesinin faydalarını görmek için ne kadar tüketilmesi gerektiği de önemlidir. Günde 2-3 fincan Türk kahvesi, yani 250-300 mg kafein, sağlık açısından faydalıdır ve güvenli kabul edilmektedir. Ancak, günde 6 fincandan fazla kahve içmek, yani 600 mg üzeri kafein tüketimi sağlık riskleri oluşturabilir.
Türk Kahvesinin İçin En İyi Zaman Nedir?
Kahve içmenin en iyi zamanı kişisel farklılıklara göre değişebilir. Bilimsel verilere göre sabah ve öğleden sonraları kahve içmek, enerji seviyelerini artırabilir, bilişsel performansı iyileştirebilir ve egzersiz verimliliğini artırabilir. Bununla birlikte, kahve içmenin en iyi zamanı, kişinin yaşam tarzına, uyku alışkanlıklarına ve stres seviyelerine bağlıdır.