"Çürük peynir" anlamına gelen Casu Marzu, geleneksel bir Sardunya peyniri olmasına rağmen, içeriğindeki canlı larvalar nedeniyle Avrupa Birliği tarafından yasaklanmış durumda. Bu peynirin üretim sürecinde, peynirin içine bırakılan sinek larvaları, peynire kendine özgü bir aroma ve kıvam kazandırıyor. Ancak bu durum, aynı zamanda ciddi sağlık riskleri de beraberinde getiriyor.
Peynirin içindeki larvalar, tüketildiğinde mide bulantısı, kusma ve hatta daha ciddi bağırsak sorunlarına yol açabiliyor.Avrupa Birliği'nde gıda güvenliği yönetmeliklerine aykırı olduğu için üretimi ve satışı yasak. Peynirin üretiminde kullanılan geleneksel yöntemler, modern hijyen standartlarına uymuyor.
Sardunya'da yüzyıllardır üretilen ve tüketilen bir peynir olduğu için yerel halk tarafından oldukça seviliyor. Larvaların etkisiyle oluşan keskin ve karmaşık tat, peynir severler için cezbedici oluyor. Yasaklı olması, peynire karşı bir merak uyandırıyor ve onu daha da çekici kılıyor.
Casu Marzu genellikle yerel ekmek olan Pane Carasau ve Sardunya şarabı ile birlikte tüketiliyor. Ancak tüketirken dikkatli olmak gerekiyor. Larvaların hareket etmemesi için peynirin üzerine bir kapak kapatılarak birkaç gün bekletilmesi öneriliyor. Ayrıca, peynir tüketilmeden önce larvaların çıkarılması da öneriliyor.
Yasak olmasına rağmen Casu Marzu, Sardunya'nın iç bölgelerinde hala üretiliyor ve karaborsada satılıyor. Peynir üreticileri, kimliklerini gizlemek zorunda kalıyorlar ve bu durum, peynirin kalitesi ve hijyeni konusunda endişeleri artırıyor. -Haber Merkezi
