Gıda zehirlenmeleri, özellikle yaz aylarında sıkça karşılaşılan bir sağlık sorunudur. Bakteriler, virüsler ve parazitler gibi mikroorganizmaların neden olduğu bu sorun, karın ağrısı, kusma, ishal gibi belirtilere yol açabilir. Ancak doğru önlemlerle gıda zehirlenmesinin önüne geçmek mümkündür.
Gıda zehirlenmelerinin en önemli nedenleri arasında; gıdaların uygun olmayan koşullarda saklanması, hazırlanması ve pişirilmesi yer alır. Özellikle çiğ et, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve yumurta gibi besinlerin hijyenik olmayan şekilde hazırlanması büyük risk taşır.
Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Melih Özel, gıda zehirlenmelerinin hafif seyirli olabileceği gibi, ciddi sağlık sorunlarına da yol açabileceğini belirtiyor. Şiddetli ishal, kanlı dışkı, yüksek ateş gibi belirtilerle kendini gösteren gıda zehirlenmeleri, özellikle küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde daha ciddi sonuçlar doğurabilir.
Yemek hazırlamadan önce ve sonra ellerinizi en az 20 saniye boyunca sabunla yıkayın. Çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri gibi besinleri diğer gıdalardan ayrı olarak hazırlayın. Kesim tahtalarını ve mutfak eşyalarını her kullanımdan sonra iyice temizleyin. Yiyecekleri tamamen pişirdiğinizden emin olun. Özellikle kümes hayvanları ve kırmızı et gibi besinlerin iç sıcaklığının belirli bir değerin üzerine çıkması önemlidir.
Gıdaları buzdolabında uygun sıcaklıkta saklayın ve son kullanma tarihlerine dikkat edin. Dondurulmuş gıdaları çözündükten sonra tekrar dondurmayın. Kokusu veya görünümü bozulmuş gıdaları tüketmeyin. Özellikle musluk suyundan şüpheleniyorsanız suyu kaynatarak için. Çocuklar, yaşlılar, hamileler ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler gıda seçimine ve hijyene daha fazla dikkat etmelidir.
Gıda zehirlenmesi belirtileri görüldüğünde bol sıvı tüketmek, dinlenmek ve tuvalet ihtiyacını gidermek önemlidir. Belirtiler şiddetliyse ve uzun süre devam ederse mutlaka bir doktora başvurulmalıdır. -Haber Merkezi
