ü
Bayram öncesi, hayvan pazarlarının yanı sıra bıçak bileyicilerinde de yoğunluk yaşanıyor. Muratpaşa'daki Sobacılar Çarşısı'nda bileyiciler hummalı bir şekilde çalışırken, kurbanlık kesecekler bıçak ve satırlarını biletmek için çarşıya akın ediyor. Bıçaklarını biletmek isteyenler, isimleri yazılı kağıtlarla bıçaklarını dükkânlara bırakıyor.
"Bıçağın Keskin Olması Önemli!"
Çarşıda babası Mustafa Bıçakçılar ile birlikte çalışan Özen Bıçakçılar, bayram öncesi yoğunluktan memnun olduklarını söylüyor. Bıçakçılık mesleğini babasından devralan Özen Bıçakçılar, şu ifadelere yer veriyor:
"Yoğun bir şekilde çalışıyoruz. Bıçağın keskin olması çok önemli, zira kurban kesiyoruz. Bu işi de ustalarına yaptırmak gerekiyor. Vatandaşlardan ricam, bıçaklarını yol kenarındaki ayakkabıcılara, lastikçilere veya büfecilere biletmesinler. Bu işi bilen ustalara yaptırsınlar."
Bıçakçılık mesleğinin geleceği hakkında da konuşan Bıçakçılar, "Bu meslekte çırak yetişmiyor. 1875 yılından beri bu işi yapıyoruz. Ben 5. kuşağım. İnşallah oğlum da bu işi yapacak ve 6. kuşak olarak devam ettirecek. Bu mesleği oğluma devredeceğim ve beraberce sürdüreceğiz." -Haber Merkezi
