GIDA MALİYETLERİ YÜKSEK
Manavoğlu, gıda üretiminde maliyetlerin büyük bir yük oluşturduğunu vurgulayarak, “Fıstıklı baklavanın kilosu şu an 600 TL ile 800 TL arasında değişiyor. Bu fiyatlar, birçok girdi maliyeti nedeniyle yüksek oluyor. Ham madde, dükkân kirası, işçi ücretleri, vergiler ve sertifikalar gibi pek çok maliyet bu fiyatları artırıyor. Gerçek bir fıstıklı baklava üretimi, tereyağı, Antep fıstığı ve diğer kaliteli malzemelerin kullanılmasını gerektiriyor. Ayrıca işçi ücretleri de bu hesaplamada yer alıyor" dedi.
ÜRÜN KORUNMASI ÖNEMLİ
Ambalajlı ürünlerin korunmasında önemli faktörlerin bulunduğunu söyleyen Manavoğlu, “Açık satışta bir ürün birkaç günde satılabilirken, doğru ambalajlama ile ürün aylarca saklanabilir. Bu, tamamen üretim teknikleriyle ilgilidir. Özellikle kaymak kullanılmaz ve vakumlama yapılırsa, ürünün ömrü uzar” açıklamasında bulundu.
GIDA ENFLASYONU ETKİLİ
Manavoğlu, gıda enflasyonunun artmasının bu satış modelinin yaygınlaşmasına yol açtığını belirterek, “Gıda enflasyonu yükselmeye devam ediyor. 2023'ün sonlarından itibaren dünya genelinde gıda enflasyonu düşerken, ülkemizde artış gösterdi. Ekonomik durum iyiye gitmedikçe, bu tür satışların artmaya devam edeceği açık” dedi.
