Haziran ayında başlayan bu süreçte, mahalle sakinleri yaklaşık 10 ton peynirini mağaraya taşıyor. Mağaranın serin ve nemli ortamı, peynirin doğal bir soğutucu gibi işlev görmesini sağlıyor. Peynirler, üzerleri kaya tuzuyla kaplanarak fermente ediliyor ve aylar içinde kendine özgü bir aroma kazanıyor.
Tarihi Bir Miras
Mağarada peynir saklama geleneği, yüzyıllardır Konya'da yaşatılan bir kültürel miras. Bu gelenek, sadece lezzetli bir ürün elde etmek değil, aynı zamanda doğayla uyumlu bir yaşam biçimini de temsil ediyor.
Değişen Lezzet, Artan Değer
Mağarada olgunlaşan peynirler, 5 ayın sonunda tamamen farklı bir lezzet profiline kavuşuyor. Bu eşsiz lezzet, peynirin fiyatını da doğrudan etkiliyor. Geçen yıl kilosu 350 TL olan peynirin bu yıl 500 TL'ye ulaşması bekleniyor.
Konya'nın Gastronomik Zenginliği
Konya Büyükşehir Belediyesi, Kızılören peynirini Konya'nın gastronomik turizmine kazandırmak için çalışmalar yapıyor. Bu sayede, hem yerli hem de yabancı turistler, bu eşsiz lezzeti deneyimleme fırsatı bulacak. -Haber Merkezi
