Göç yollarında kolay taşınabilirliği, doyuruculuğu ve pratik hazırlanışıyla Yörüklerin vazgeçilmezi olan Göç Çöreği, günümüzde de lezzetiyle sofralardaki yerini koruyor. Yörükler için göç zamanı geldiğinde, azık torbalarına eklenen bu geleneksel çörek, hem pratikliğiyle hem de dayanıklılığıyla dikkat çekiyor.
KEYİFLE TÜKETİLİYOR
Yörük aileleri, uzun göç yolculuklarına hazırlanırken Göç Çöreği’ni iki sac arasında kömür ateşiyle pişirip torbalara yerleştirirdi. Kimi zaman bir çocuğun eline tutuşturularak suskun bir yolculuk dostu olur, kimi zaman da zorlu bir tepenin ardından verilen molalarda keyifle tüketilirdi. Göç yollarında bir sofranın yerini tutan Göç Çöreği, taşıması kolay ve uzun süre dayanıklı yapısıyla bugün de benzer durumlarda tercih ediliyor.
ENERJİYİ YERİNE GETİRİYOR
Un, yumurta, yoğurt, tereyağı, sıvı yağ ve karbonat gibi temel malzemelerle hazırlanan Göç Çöreği, enerjinizi yerine getiren bir lezzet sunuyor. Sade yapısıyla, dar zamanlarda hızlı bir çözüm olarak mutfaklarda hayat kurtarıyor.
Göç Çöreği Tarifi (10 Kişilik)
Malzemeler:
3 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
2 su bardağı yoğurt
1 paket margarin veya 1 su bardağı tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karbonat
1 adet limon
Aldığı kadar un
Ceviz
Yapılışı:
Derin bir kapta yumurta, yoğurt ve yağları karıştırın.
Karışıma tuz ve karbonat ekleyin, ardından limon suyunu sıkarak karıştırmaya devam edin.
Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Hamurun üzerine ayrılan yumurta sarısını sürüp dilimlere ayırın. Her dilime bir ceviz yarısı yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 150 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Bu nostaljik lezzet, Yörük kültürünün tat mirasını günümüze taşıyor ve mutfaklara kolayca uygulanabilir bir seçenek sunuyor. Denemek isteyenler için tarif bizden, pişirip tadını çıkarmak sizden! -Haber Merkezi
