Bölge halkı tarafından asırlık karadut ağaçlarından özenle toplanan meyveler, geleneksel yöntemlerle pekmeze dönüştürülüyor. Bu zahmetli süreç, pekmezin değerini ve fiyatını da yukarı taşıyor. Şebinkarahisar Ziraat Odası Başkanı Muhlis Arslan, bahar aylarındaki don olaylarının rekolteyi düşürdüğünü ve bu durumun fiyatlara yansıdığını belirtti. Arslan, gelecek yıllarda yeni dikilen fidanların büyümesiyle rekoltenin artmasını ve fiyatların düşmesini umduklarını da ifade etti. Arslan, Şebinkarahisar karadutunun siyah dutla karıştırılmaması gerektiğini vurguladı. Siyah dut pekmezinin lezzet ve sağlık açısından karadut pekmezinden farklı olduğunu belirten Arslan, Şebinkarahisar karadutunun 600-700 yıllık ağaçlardan elde edildiğini ve 20 yıldan sonra meyve vermeye başladığını da sözlerine ekledi. Şebinkarahisar karadut pekmezi, ilçenin ekonomisine önemli bir katkı sağlıyor. Pekmez üretimi ve satışı, bölgedeki birçok ailenin geçim kaynağı haline gelmiş durumda. -Haber Merkezi
ü
