Her yıl milyonlarca ton gıda israf edilirken, özellikle "her şey dahil" konseptiyle hizmet veren otellerde bu durum daha da ciddi boyutlara ulaşmaktadır. Bakanlık, açık büfelerde tabağa alınan ancak tüketilmeyen yiyecek miktarı, servis düzenleri ve şeflerin yaklaşımları gibi konuları detaylı bir şekilde inceleyecek. "Gıdanı Koru - Sofrana Sahip Çık" projesi kapsamında, Bakanlık ve Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), otel ve restoranlarda gıda israfını azaltmaya yönelik sürdürülebilir çözümler üzerinde çalışıyor. Bu kapsamda, işletmelerden veri toplanarak, stok yönetimi, tabak boyutları, gıda dekorasyonu gibi konular değerlendirilecek. Aynı zamanda, geri dönen yiyeceklerin hayvan yemine dönüştürülmesi gibi çevre dostu çözümler de inceleniyor. Bakanlık, incelemelerin ardından, gıda israfını azaltmak için yeni tedbirler alacak. Bu tedbirler kapsamında, israfı önlemek için yeterli önlem almayan işletmelere yaptırımlar uygulanabileceği belirtiliyor. Ayrıca, mutfak personelinin gıda israfı konusunda farkındalık seviyesini artırmak için eğitimler düzenlenecek. Bu gelişme, hem çevre hem de ekonomi açısından büyük önem taşıyor. Gıda israfının azaltılması, doğal kaynakların korunmasına katkı sağlayacak, maliyetleri düşürecek ve sürdürülebilir bir gelecek için önemli bir adım olacaktır. -Haber Merkezi
Bakanlık karar verdi: Antalya ve Alanya'da oteller incelemede
Türkiye'de gıda israfının önlenmesi için önemli bir adım atıldı. Tarım ve Orman Bakanlığı, özellikle turizm bölgelerinde yaygın olan açık büfe sisteminin gıda israfına olan etkisini mercek altına aldı. Antalya ve Alanya'daki oteller, bu kapsamda yakından incelenecek.
Bunlar da ilginizi çekebilir